## TIP FOOD อร่อยง่ายๆ กับอาหารหลากสไตล์ ##

ถ่ายทอดเคล็ดลับการทำอาหาร โดย
อ. ทิพาวรรณ เฟื่องเรือง

สนใจสำรองที่นั่ง 08-1824-8773

เลือกกลุ่มและชนิดของอาหาร:

รายชื่อสูตรอาหารและขนม แบ่งตามกลุ่ม และความนิยม

ซ่าหริ่ม
จากตำราขนมไทย
จันทร์ ที่ 25 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2552

ขั้นตอนการทำ

ผสมน้ำตาล น้ำ กลิ่นมะลิ ตั้งไฟเคี่ยวทำน้ำเชื่อม พอข้นยกลง

อบควันเทียนกับกะทิ 2-3 ครั้ง ถ้าต้องการให้ข้นใส่แป้งข้าวเจ้า ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟพอ
เดือดข้น

ละลายแป้งถั่วเขียวกับน้ำ ใส่น้ำใบเตย ถ้าใส่สีเติมน้ำเปล่าอีก 1/4 ถ้วย เทใส่กระทะทอง ตั้งไฟ
กวนไปทางเดียวกันจนแป้งสุกใสข้น ยกลงเทแป้งลงที่กดซ่าหลิ่ม ขณะที่แป้งร้อน ๆ

เตรียมกระป๋องใส่น้ำครึ่งกระป๋อง นำที่กดซ่าหริ่มวางบนปากกระป๋อง ใช้ไม้สองอันสอดหูของ
ที่กด เทแป้งที่กวนแล้วใส่พิมพ์กดให้ออกมาเป็นเส้นจนหมดแป้ง เปลี่ยนน้ำอีกครั้งเพื่อให้เส้น
แป้งเย็น

เวลารับประทานใส่เส้นซ่าหริ่ม น้ำเชื่อม หัวกะทิ โรยน้ำแข็งทุบ

ส่วนผสม			น้ำเชื่อม
แป้งถั่วเขียว	1	ถ้วยตวง	น้ำตาลทราย	2	ถ้วยตวง
น้ำลอยดอกมะลิ	4 1/4	ถ้วยตวง	น้ำลอยดอกมะลิ	1	ถ้วยตวง
น้ำใบเตยคั้น	1/2	ถ้วยตวง	กลิ่นมะลิ	1/2	ช้อนชา
หรือสีผสมอาหาร			หัวกะทิอบควันเทียน	1	ถ้วยตวง

ข้อเสนอแนะ

เข้าชม : 4784

ขนมไทย 5 อันดับล่าสุด

ขนมเปียกปูน 25 / พ.ค. / 2552

ขนมหยกมณี 25 / พ.ค. / 2552

ซ่าหริ่ม 25 / พ.ค. / 2552

ขนมเล็บมือนาง 25 / พ.ค. / 2552

ขนมเรไร 25 / พ.ค. / 2552