ขณะนี้ท่านอยู่ที่ หน้าหลัก ขนมไทย อุปกรณ์การทำขนมหวานไทย
 
 
 
 

อุปกรณ์การทำขนมหวานไทย

 
 
 
   
           การทำขนมไทย    อุปกรณ์เครื่องใช้มีความจำเป็นอย่างมากที่ต้องมีให้ครบและถูกต้องตามลักษณะของขนม
ไทย ชนิดนั้น ๆ   ขนมไทยมีมากมายหลากหลายชนิด รูปทรงแตกต่างกัน การเลือกใช้อุปกรณ์เครื่องใช้จึงต้องคำนึง
ถึงขนาดของอุปกรณ์ให้สมดุลกับส่วนผสม เช่น     ใช้กระทะทองใบเล็ก เตาหุงต้มใบใหญ่   จะทำให้ขนมไหม้ก่อน
ขนมสุกและเปลืองเชื้อเพลิง ควรเลือกซื้ออุปกรณ์เครื่องใช้ที่มีคุณภาพ ใช้ประโยชน์ให้คุ้มค่า
อุปกรณ์ที่ใช้ในการประกอบขนมหวานไทย
1. อุปกรณ์ที่ใช้ในการชั่งตวง

  • ถ้วยตวงของแห้ง ถ้วยตวงมีเป็นชุด ทำด้วยอลูมิเนียม พลาสติกหรือสแตนเลท ขนาดมาตรฐานมี 4 ขนาด
    คือ 1 ถ้วยตวง 1/2 ถ้วยตวง 1/3 ถ้วยตวง และ 1/4 ถ้วยตวง ใช้สำหรับตวงของแห้ง เช่น แป้ง น้ำตาล
    มะพร้าวขูด ฯลฯ  ไม่ควรใช้ถ้วยตวงตักลงไปในวัสดุที่ต้องการตวง เพราะถ้วยจะกดลงไปในเนื้อของวัสดุ
    ที่ตวง ทำให้เนื้อแน่น ปริมาณที่ได้จะไม่แน่นอน
  • ถ้วยตวงของเหลว ถ้วยตวงของเหลวทำด้วยแก้วทนไฟหรือพลาสติกใส มีหูจับอยู่ด้านข้าง และที่ปากแก้ว
    จะมีที่เทน้ำได้สะดวก     ตวงตามปริมาตรซึ่งมีบอกไว้อยู่ด้านนอกของถ้วยเป็นออนซ์    หรือขนาดถ้วย ใช้
    สำหรับ    ตวงของเหลว เช่น น้ำ น้ำมัน กะทิ ฯลฯ ที่นิยมใช้จะมีขนาด 8 ออนซ์ หรือ 16 ออนซ์
  • ช้อนตวง ช้อนตวงมีลักษณะคล้ายช้อน  ทำจากอลูมิเนียมอย่างดี พลาสติก หรือสแตนเลท 1 ชุดมี 4 ขนาด
    คือ 1/4 ช้อนชา 1/2 ช้อนชา 1 ช้อนชา และ 1 ช้อนโต๊ะจะใช้ตวงวัสดุที่ใช้ปริมาณไม่มากนัก   เช่น เกลือ
     กลิ่น หรือเครื่องเทศ  ฯลฯ      ลักษณะการใช้ให้ตักวัสดุที่ต้องการตวงใส่ลงในช้อนตวงให้พูนแล้วปาดให้
    เสมอ    กับขอบของช้อนตวง        ไม่ควรใช้ช้อนตักลงในวัสดุที่ต้องการตวง     เพราะจะทำให้ได้ปริมาณที่
    ไม่แน่นอน    และเป็นการกระทำที่ไม่ถูกต้อง
    การทำความสะอาด        ใช้แล้วควรล้างด้วยผงซักฟอก    ล้างน้ำผึ่งให้แห้งก่อนเก็บเข้าที่ ถ้วยตวงแก้วใช้
    ฟองน้ำนุ่ม ๆ ถูจะช่วยให้แก้วไม่มีรอยขีดข่วน
  • เครื่องชั่ง      เครื่องชั่งมีขนาดเล็ก  และขนาดใหญ่      เครื่องชั่งที่เหมาะกับการใช้งานควรมีขนาดตั้งแต่
    1000 - 3000 กรัม   ถ้าใช้ขนาดใหญ่กว่านี้จะทำให้การชั่งส่วนผสมที่มีปริมาณน้อยไม่ได้ผล เครื่องชั่งมี
    หลายแบบ    ผู้ซื้อควรเลือกชนิดที่เป็นโลหะมีความทนทาน  การชั่งส่วนผสมควรมีกระดาษหรือพลาสติก
    ที่สะอาดปูรองรับส่วนผสมที่ต้องการชั่ง เมื่อใช้เครื่องชั่งแล้วทุกครั้งควรเช็ดทำความสะอาดให้เรียบร้อย
 
 
         อ่านต่อหน้า     1   2   3   4
 
 
     
   
สงวนลิขสิทธิ์ตามพระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ พศ. 2537 ห้ามลอกเลียน ทำสำเนา
ไม่ว่าส่วนใดส่วนหนึ่ง หรือไม่ว่ารูปแบบใด ๆ นอกจากจะได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรเท่านั้น