Tipfood Dot Com-pie-พาย

ขณะนี้ท่านอยู่ที่

หน้าหลัก

ขนมอบ

พาย

เครื่องมือในการทำพาย ประกอบด้วย

ถ้วยตวงของเหลว ถ้วยตวงของแห้งและช้อนตวง

ที่ร่อนแป้ง

เครื่องผสม เช่น เบนเดอร์ (ไม่จำเป็น อาจใช้มือหรือมีดผสมได้)

ลูกกลิ้งตัดแป้ง

กระดาษไข อะลูมิเนียมฟรอย์ กรรไกร

มีดตัดตกแต่งรูปร่าง

แปรงทาเนย ทาไข่

พิมพ์ ถาดพาย

เตาอบ

การเลือกถาดพาย

เพื่อให้ได้พายที่ดีสีสม่ำเสมอ ควรเลือกภาชนะดังนี้

ถาดอะลูมิเนียมแบบด้าน ซึ่งจะดูดรับความร้อนได้ดีกว่าแบบเป็นเงา

ถาดเคลือบ

แก้วทนความร้อน

เครื่องปั้นดินเผา

ถาดพายมักจะมีขอบ สูงประมาณ 1 1/4 - 1 1/2 นิ้ว เพื่อง่ายต่อการตัดและการเสิร์ฟ

การตกแต่งขอบพาย

     รูปหยัก     โดยใช้นิ้วมือขวาวางบนขอบด้านในของพาย ให้นิ้วชี้อยู่
                     ระหว่างนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้มือซ้าย ซึ่งวางข้างนอก
                     ของขอบพาย กดให้เป็นรูปหยัก ทำซ้ำทุก ๆ 1/4 นิ้ว
                     จนรอบ

รูปคลื่น โดยวางหัวแม่มือและนิ้วชี้มือซ้ายด้านล่างของขอบพาย
นิ้วชี้มือขวาตรกลางด้านบนของขอบพาย

รูปส้อม ทำขอบพาย ให้นูน (หนา) ขึ้นเล็กน้อย ใช้ส้อมกดลงจนรอบ
หรือกดไปรอบ ๆ โดยวางช่วงห่าง เป็นระยะ ๆ เท่า ๆ กัน

     รูปเหรียญ   แบบนี้เราจะต้องตัดแป้งพายกลม ๆ ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง
                      1/2 นิ้ว แล้วทาขอบพายโดยน้ำรอบ ๆ จากนั้นวางแผ่น
                      กลม ๆ นี้รอบขอบพาย โดยวางซ้อนกันเล็กน้อยและใช้นิ้ว
                      กดเบา ๆ เพื่อให้โดทั้งสองติดกันได้

รูปถักเปีย นำแป้งพายมาตัดเป็นเส้นถักเป็นเปียแล้ววางรอบถาดพาย
ก่อนจะวางใช้น้ำทารอบ ๆ ขอบแป้งพาย และกดเบา ๆ

อ่านต่อหน้า 1

ห้ามลอกเลียน ทำสำเนา ไม่ว่าส่วนใดส่วนหนึ่ง หรือไม่ว่ารูปแบบใด ๆ นอกจากจะได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรเท่านั้น