| |
|
|
| |
|
|
| |
เครื่องใช้ประเภทอบ |
|
| |
ถาด |
|
| |
ถาดที่ใช้ในการทำขนมอบ
ทำด้วยวัสดุต่าง ๆ กัน
เช่น อะลูมิเนียม
เหล็กผสมดีบุก ภาชนะเคลือบสังกะสี มีรูปร่างต่าง
ๆ กัน เช่น สี่เหลี่ยม กลม
รูปไข่ ฯลฯ การใช้วัสดุต่างกันจะทำให้ขนมอบออกมาต่างกัน
ควรเลือกซื้อ
ตามประโยชน์ใช้สอย ใช้แล้วควรล้างทำความสะอาดเช็ดให้แห้ง
|
 |
|
|
| |
|
|
| |
พิมพ์ชนิดต่าง ๆ |
|
| |
พิมพ์ที่ใช้ในการทำขนมอบ
ทำด้วยอะลูมิเนียม สแตนเลส
สังกะสี
มีขนาดรูปร่างต่าง ๆ หลายรูปแบบ เลือกใช้ตามความเหมาะสมกับขนมอบ
แต่ละชนิด เช่น พิมพ์เค้ก พิมพ์ขนมปัง พิมพ์พาย
ฯลฯ การเลือกซื้อควรเลือก
พิมพ์อะลูมิเนียม เพราะรับความร้อนและแผ่ความร้อนได้เร็ว
การดูแลรักษา
ต้องทำความสะอาดตามซอกมุมให้สะอาด
ถ้ามีเศษของส่วนผสมตกค้าง
อาจเกิดเชื้อจุลินทรีย์ที่เกิดโทษได้
|
 |
|
|
| |
|
|
| |
ตะแกรงพักขนม |
|
| |
ทำด้วยเหล็กชุบโครเมี่ยม
มีหลายขนาดใช้สำหรับวางขนมอบที่ออก
จากตู้อบใหม่ ๆ
|
 |
|
|
| |
|
|
| |
ตู้อบหรือเตาอบ |
|
| |
ที่ใช้ในปัจจุบันมีหลายชนิดและหลายขนาด
เตาอบที่ดีควรมีอุณหภูมิ
บอก แต่ถ้าเตาอบไม่มีอุณหภูมิบอกไว้ ควรหาเทอร์โมมิเตอร์มาติดไว้ที่เตาอบ
เพื่อบอกอุณหภูมิจะทำให้ขนมที่อบเสร็จแล้วมีสีสวยและสามารถตั้งอุณหภูมิ
ภายในเตาอบได้ตามต้องการ เตาอบเป็นเครื่องมือที่สำคัญที่สุดสำหรับการ
ทำขนมอบทุกชนิด เพราะขนมอบทุกชนิดต้องผ่านการอบให้สุก ฉะนั้นการ
เลือกซื้อเตาอบควรเลือกซื้อให้เหมาะสมกับการนำมาใช้งาน
|
 |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
อ่านต่อหน้า
