| |
|
 |
 |
| |
|
|
| |
|
|
| |
การทำขนมอบทุกชนิด
อุณหภูมิของเตาอบเป็นสิ่งสำคัญที่เป็นตัวกำหนดให้ขนมมีสีน่ารับประทาน ถ้าหาก
ผู้ทำขนมไม่รู้จักควบคุมอุณหภูมิเตาอบให้เป็นไปตามที่กำหนดไว้ อาจทำให้รูปร่างของขนมเปลี่ยนไปได้ เช่น
ถ้า
อบไฟแรงมากไปขนมที่ได้จะมีสีไหม้เกรียม ข้างในไม่สุก
หรืออบไฟอ่อนเกินไปจะทำให้ขนมที่ได้มีลักษณะไม่ดี
อาจทำให้แข็งกระด้าง การแผ่ขยายตัวมาก เป็นต้น
|
|
| |
|
|
| |
อุณหภูมิของเตาอบในระบบเซลเซียสและฟาเรนไฮท์ |
|
| |
|
|
| |
องศาเซลเซียส |
|
องศาฟาเรนไฮท์ |
|
องศาเซลเซียส |
|
องศาฟาเรนไฮท์ |
100 |
= |
212 |
|
110 |
= |
230 |
120 |
= |
248 |
|
130 |
= |
266 |
140 |
= |
284 |
|
150 |
= |
300 |
160 |
= |
325 |
|
170 |
= |
340 |
180 |
= |
350 |
|
190 |
= |
375 |
200 |
= |
400 |
|
210 |
= |
410 |
220 |
= |
428 |
|
230 |
= |
446 |
240 |
= |
464 |
|
250 |
= |
482 |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
|
 |
|
|
