| |
|
|
| |
|
|
| |
การกำหนดน้ำหนักส่วนผสมต่อขนาดพิมพ์ |
|
| |
|
|
| |
การทำเค้กปอนด์
ผู้ทำเค้กใหม่ ๆ จะประสบปัญหามากในการกำหนดน้ำหนักของเนื้อเค้กว่าแต่ละปอนด์
จะใช้ส่วนผสมของเค้กเท่าไร หลาย ๆ คนทำเค้กออกมาแล้วมีรูปร่างไม่สวย
เพราะใส่ส่วนผสมมากเกินไป ทำ
ให้มีขนาดใหญ่ ล้นออกมานอกพิมพ์ เค้กบางอันมีลักษณะเตี้ยแบน
ไม่ได้ขนาดมาตรฐาน
|
|
| |
เนื้อเค้กโดยทั่วไป
จะมี 3 ชนิด คือ เนื้อเค้กเนย สปันจ์เค้ก
ชิฟฟ่อนเค้ก ซึ่งเนื้อเค้กแต่ละชนิดจะมีส่วน
ผสมที่แตกต่างกันออกไป รวมทั้งวิธีและขั้นตอนการทำ
สำหรับเนื้อเค้กจำพวกเนื้อเบา เช่น สปันจ์เค้ก ชิฟฟ่อน
เค้ก ส่วนมากเมื่อนำใส่พิมพ์ปอนด์จะไม่ชั่ง
จะกำหนดโดยใช้เนื้อเค้ก ประมาณ 3 ใน 4 ส่วนของพิมพ์เป็นหลัก
|
|
| |
สำหรับเค้กเนยทุกครั้งที่นำมาทำเป็นเค้กปอนด์
ควรนำไปชั่งน้ำหนัก เพื่อให้ได้เค้กออกมามีลักษณะที่ดี
ได้ขนาดมาตรฐาน เช่น น้ำหนักเค้กที่ผสมแล้วต่อพิมพ์ขนาดต่าง
ๆ โดยชั่งไม่รวมน้ำหนักพิมพ์
|
|
| |
|
|
| |
| พิมพ์เค้กขนาด
1 ปอนด์ |
น้ำหนักชั่งส่วนผสม |
400
กรัม |
| เค้กขนาด
2 ปอนด์ |
" |
750
กรัม |
| เค้กขนาด
3 ปอนด์ |
" |
1100
กรัม |
| เค้กขนาด
4 ปอนด์ |
" |
1500
กรัม |
| เค้กขนาด
5 ปอนด์ |
" |
1800
กรัม |
| เค้กขนาด
8 ปอนด์ |
" |
3200
กรัม |
| เค้กขนาด
10 ปอนด์ |
" |
4000
กรัม |
| ฟรุตเค้กแถวยาว |
" |
500
กรัม |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
