|
|
มีชนิดเป็นแก้วและพลาสติก
มีเลขบอก 1 ถ้วย, 3/4 ถ้วย, 2/3
ถ้วย, 1/2 ถ้วย, 1/3
ถ้วย, 1/4 ถ้วย
ใช้สำหรับตวงของเหลว เช่น น้ำ น้ำมัน
น้ำปลา
|
|
|
มีชนิดที่เป็น
อะลูมิเนียม เหล็กไร้สนิมและพลาสติก
ในหนึ่งชุดจะมี 4 ขนาด คือ
1 ถ้วย 1/2 ถ้วย
1/3 ถ้วย 1/4 ถ้วย
ใช้สำหรับตวงของแห้ง เช่น แป้ง เนย น้ำตาล
ฯลฯ
|
|
|
มีชนิด
อะลูมิเนียม เหล็กไร้สนิม และพลาสติก
เป็นชุด หนึ่งชุดมี
4 ขนาด คือ 1
ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนชา
1 /2 ช้อนชา 1/4 ช้อนชา ใช้สำหรับตวงของแห้งและของเหลว
|
|
| การตวงและการชั่งให้ถูกวิธี |
|
วิธีการตวง
การตวงของแห้ง
การตวงแป้ง
ก่อนจะตวงทุกครั้งต้องร่อน 1 ครั้งทันทีก่อนตวง
และไม่ควรร่อนแป้งทิ้งไว้นานจะทำให้แป้ง
ยุบและแน่น
เวลาตวงใช้ที่ตักแป้ง ตักใส่ถ้วยตวงอย่างเบามือจนพูนถ้วย
ใช้สันมีดด้านตรงหรือที่ปาดปาดส่วนที่พูน
ออก การตวงอย่าเขย่าหรือเคาะ
เพราะจะทำให้แป้งอัดกันแน่น ปริมาณมากเกินส่วน
การตวงน้ำตาล
เกลือ เครื่องเทศป่น
ก.
อย่ากดเครื่องปรุงในถ้วยตวงต่างๆ
ข.
อย่าเขย่า กระแทก เคาะ ถ้วยตวงขณะตวงของ
ค.
ตักเครื่องปรุงลงในถ้วยตวงเบาๆ มือ จนพูนแล้วใช้สันมีดปาด
การตวงน้ำตาลทรายแดง
ก.
ร่อนให้ก้อนน้ำตาลแตกเสียก่อน
ข.
ตักน้ำตาลทรายแดงใส่ถ้วยตวงกดเบาๆ ใช้สันมีดปาดให้เสมอขอบถ้วย
การตวงน้ำตาลไอซิ่ง
ต้องร่อนก่อนตวงทุกครั้ง เพื่อให้ส่วนที่เป็นก้อนกระจาย
ตักใส่ถ้วยตวงให้พูน ใช้สัน
มีดปาดส่วนที่พูนออก
การตวงไขมัน
ตักไขมันลงในถ้วยตวง กดให้แน่นจนเต็มถ้วยใช้สันมีดปาด
ถ้าเป็นเนยที่แช่เย็นจะต้องเอา
ออกจากตู้เย็นพักไว้ให้อ่อนตัวเสียก่อนแล้วจึงตวง
และขณะที่ตวงพยายามกด อัด เบา ๆ อย่าให้มีช่องว่าง
การตวงของเหลว
วางถ้วยตวงลงบนพื้นราบตรง เทของเหลวลงในถ้วยตวง
มองดูปริมาณของส่วนผสม
ด้วยระดับสายตา
ให้ตรงกับขีดบนถ้วยตวง
|
วิธีชั่งอาหาร |
ผู้ประกอบอาหารและขนม
ต้องรู้จักการใช้เครื่องชั่งให้ถูกต้อง เช่น
การชั่งของเป็นกิโลกรัม , เป็นกรัม
1.
ถ้าชั่งของจำนวนน้อยควรใช้เครื่องชั่งละเอียด
(1 กิโลกรัม) โดยตั้งเข็มที่ศูนย์ก่อนวางอาหารลงบนจาน
เครื่องชั่ง
2.
ถ้าเป็นอาหารที่จะต้องใส่ภาชนะชั่ง ให้ชั่งภาชนะนั้นเสียก่อนแล้วจึงใส่ของที่จะชั่ง
และควรใช้ภาชนะ
น้ำหนักเบา เช่น กระดาษ จานพลาสติก เมื่อชั่งแล้วลบน้ำหนักภาชนะนั้นออก
ก็จะได้น้ำหนักอาหารที่ต้องการ
3.
อาหารที่อยู่ในตู้เย็นมีน้ำแข็งเกาะ ควรนำอาหารนั้นใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำเสียก่อนแล้วจึงชั่ง
4.
ถ้าเป็นผัก ผลไม้ ควรตัดส่วนที่เน่าเสีย ราก
เปลือก ออกทิ้งเสียก่อนแล้วจึงชั่ง
|
|
|
| |
3
ช้อนชา(ช.ช.) |
เท่ากับ
|
1
ช้อนโต๊ะ(ช.ต.)
|
|
| |
4
ช้อนโต๊ะ |
=
|
1/4
ถ้วยตวง(ถ
|
|
| |
1
ถ้วย |
=
|
16
ช้อนโต๊ะ
|
|
|
| |
ทุกอย่างตวงด้วยถ้วยตวงมาตรฐาน
ตวงปาดพอดี
|
|
|
| |
1
ปอนด์ |
เท่ากับ
|
16
ออนซ์
|
|
| |
1
ออนซ์ |
=
|
20
กรัม
|
|
| |
1
กิโลกรัม |
=
|
1000
กรัม (10 ขีด)
|
|
| |
1
กิโลกรัม |
=
|
2.2
ปอนด์
|
|
| |
1
ชั่ง |
=
|
600
กรัม
|
|
|
|
|
| |
ถ. |
เท่ากับ
|
ถ้วยตวง
|
|
| |
ช.ต. |
=
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
| |
ช.ช. |
=
|
ช้อนชา
|
|
| |
กก. |
=
|
กิโลกรัม
|
|
| |
|
|
|
|
|
