ท่านอยู่ที่  หน้าหลัก  ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับอาหาร  ประเภทของเครื่องมือเครื่องใช้
 
 

ประเภทของเครื่องมือเคริ่องใช้
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
             เครื่องใช้สำหรับการประกอบอาหาร มีด้วยกันมากมายหลายชนิด     ในการเลือกเครื่องมือเครื่องใช้ต่างๆ ควร
เลือกวัสดุที่มีคุณภาพดี    ทนทาน   เครื่องมือเหล่านี้จะอำนวยความสะดวกในการประกอบอาหาร    จะช่วยให้การทำ
งานมีประสิทธิภาพ  เป็นการประหยัดเวลา แรงงานได้เป็นอย่างดี   เครื่องมือเครื่องใช้การทำขนมไทยแบ่งออกเป็น 2
ประเภทคือ

 
             1. ประเภทเครื่องใช้ใหญ่  ได้แก่  ที่สำหรับเก็บเครื่องมือเครื่องใช้และอาหาร เช่น ตู้ ชั้น    และที่สำหรับปรุง
อาหาร เช่น โต๊ะ เตาไฟ อ่างน้ำ ฯลฯ

  
             2. ประเภทเครื่องใช้ย่อย ได้แก่    อุปกรณ์ในการประกอบอาหาร เช่น ถ้วยชาม    หม้อ   กระทะ เครื่องบด ฯลฯ  
 

วิธีใช้และการดูแลรักษา เครื่องมือเครื่องใช้ในครัว

  
 
1. อุปกรณ์เครื่องมือ
  
           
             ก. เตาหุงต้ม  
 
           1. เตาถ่าน ใช้ถ่านเป็นเชื้อเพลิง  วิธีใช้เตาถ่านไม่ควรมีขี้เถ้าในเตาการดูแลรักษา    อย่าให้เตาเปียกขณะเตา
กำลังร้อน เมื่อใช้เตาแล้วตักถ่านออกให้หมด ดับถ่านให้สนิท เมื่อเตาเย็นเทขี้เถ้าออก
  
 
           2. เตาแก๊ส ประกอบด้วยหัวเตาถังแก๊สซึ่งบรรจุแก๊สบิวเทน หรือโปรเปน   หรือแก๊สผสมระหว่างบิวเทนกับ
โปรเปน แกสอยู่ในภาวะของเหลว     แต่จะเปลี่ยนเป็นภาวะแก๊สเมื่อเปิดใช้ เตาแก๊ส    มีส่วนประกอบด้วยท่อยางนำ
แก๊สที่ถังแก๊ส มีวาวล์สำหรับปิดเปิดแก๊ส    ตัวเตามีปุ่มปิดเปิดแก๊ส เตาแกสมี  2 แบบ   คือแบบอัตโนมัติและแบบจุด
ไม้ขีด

  
             วิธีใช้  
 
             ก่อนใช้ เปิดวาวล์ที่ถังแก๊ส
             แบบอัตโนมัติ มีปุ่มเปิดสำหรับปิดเปิดเตาจะทำงานโดยให้เชื้อเพลิงลุกไหม้สีน้ำเงิน
             แบบใช้ไม้ขีด ต้องจุดไม้ขีดเตรียมเอาไว้ก่อนจึงเปิดปุ่มปิดเปิดที่เตา
             หลังจากเลิกใช้เตาทั้ง 2 แบบ ปิดปุ่มปิดเปิดที่เตาปิดวาลล์ที่ถังแก๊ส

  
             การดูแลรักษา  
 
           หลังการใช้เตาทุกครั้ง  ควรเช็ดเตาด้วยน้ำสบู่หรือ ผงซักฟอกแล้วเช็ดให้แห้งโดยใช้ฟองน้ำ ไม่ควรใช้ฝอย
ขัดถูเตา

  
              
 
           3. เตาอบ  ประเภทของเตาอบที่ดีที่สุดคือเตาไฟฟ้า  แต่ราคาแพง  รองลงมาเป็นเตาอบที่ใช้แก๊ส ซึ่งวิธีการ
ใช้และการดูแลรักษาเตาอบคล้ายกับเตาไฟฟ้า

  
     
             ข. อ่างล้างชาม  
 
           อ่างล้างชามควรเป็นอ่างที่ทำด้วยเหล็กไร้สนิม เนื้อหนา ทนทาน  มีสะดืออ่างกว้าง และมีที่กรองผงอยู่ตรง
สะดืออ่าง มีท่อระบายน้ำทิ้ง

 
             วิธีใช้และการดูแลรักษา  
 
           ไม่ควรใช้ฝอยขัดอ่างล้างชาม    เพราะจะทำให้เกิดเป็นรอยขูดข่วน    ควรใช้ฟองน้ำชุบผงซักฟอก  ล้างทำ
ความสะอาด

  
     
             ค. เครื่องบด  
 
           เครื่องบดไฟฟ้า  เป็นเครื่องบดอาหารที่สามารถบดอาหารได้ละเอียดและใช้ผสมอาหารได้  ประกอบด้วยโถ
แก้ว ใบมีด ที่ฐานโถแก้วมีปุ่มบังคับความเร็วตามความต้องการ เครื่องมือนี้เหมาะสำหรับงานต่างๆ คือ

  
            1. ใช้บดละเอียด ผัก ผลไม้ทั้งอ่อนและแข็ง
          2. ใช้บดอาหารแห้งต่างๆ เช่นกุ้งแห้ง ถั่ว พริก เครื่องแกง
          3. ใช้ปั่นน้ำผลไม้ชนิดต่าง ๆ

  
            การเลือกซื้อ   เครื่องบดอาหารมีหลายขนาด หลายยี่ห้อ  ต่างกันในด้านคุณภาพและราคา ควรเลือกซื้อเครื่อง
บดอาหารที่มีคุณภาพ ทนทาน มีอะไหล่ขายในประเทศ

  
             การใช้และการระวังรักษา  
 
             อย่าใช้เป็นเวลาติดต่อกันนานเกินไป    เพราะเครื่องจะร้อน   และทำให้มอเตอร์ไหม้ได้    ควรพักครื่องใน
              ระหว่างการบดอาหารไม่ควรบดติดต่อกันนานเกินไป ควรพักให้เครื่องเย็นก่อน แล้วจึงเริ่มบดอาหารใหม่
             เวลาบดของเหลว อย่าใส่มากเกินไป ควรใส่ครึ่งหนึ่งของโถ เพราะอาจไหลออกจากฝา ไปยังเครื่องทำให้
               เกิดช๊อตได้
             ควรปิดเครื่องก่อนแล้วจึงค่อยคนด้วยพายยาง อย่าให้พายสัมผัสกับใบมีด จะเกิดอันตรายหรือเสียหายได้
             เวลาบดอาหารที่หมาด ๆ หรือไม่แห้ง  ควรเติมของเหลวลงไป  เพื่อช่วยให้บดละเอียดง่ายขึ้นและเครื่อง
              ไม่ร้อน
             เวลาบดควรเริ่มต้นด้วยความเร็วต่ำก่อน จึงค่อยเพิ่มความเร็ว

  
     
 
 
   
สงวนลิขสิทธิ์ตามพระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ พศ. 2537
 
   
ห้ามลอกเลียน ทำสำเนา ไม่ว่าส่วนใดส่วนหนึ่ง หรือไม่ว่ารูปแบบใด ๆ นอกจากจะได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรเท่านั้น