กระบอกฉีดคุกกี้

แป้งสาลี แป้งสาลีที่ใช้ในการประกอบอาหาร       โดยทั่ว ๆ ไปมี 3 ชนิด คือ   แป้งสาลีฃนิดเบาหรือแป้งเค้ก มีเนื้อละเอียดขาว  มี ปริมาณของโปรตีนต่ำเหมาะสมสำหรับทำเค้ก   แป้งอเนกประสงค์หรือแป้งสาลีชนิดเแข็งปานกลาง ใช้ทำขนมชนิดต่าง ๆ ได้เกือบทุกชนิด   แป้งชนิดหนักหรือแป้งขนมปัง แป้งสาลีชนิดนี้เนื้อ หยาบ มีการดูดซึมน้ำได้ดีเหมาะสำหรับการทำขนมปัง  นมข้นจืดระเหย   นมที่มีความเข้มข้น  โดยระเหยเอาน้ำออกมากกว่า ครึ่งหนึ่ง  เมื่อเวลาใช้ในรูปของนมสด   ต้องเติมน้ำลง ไปครึ่งหนึ่งจะได้นมสดที่สมบูรณ์  แป้งนวล  แป้งสำหรับโรย   เพื่อกันไม่ให้ส่วนของขนมติดมือ ถ้าขนมที่ประกอบขึ้นใช้แป้งชนิดใด    ก็จะใช้แป้งชนิด นั้นทำนวล  น้ำค้างไข่  น้ำใส ๆ ของไข่ที่ติดอยู่กับเปลือกไข่  น้ำปูน(กินกับหมาก)  ทำให้ส่วนผสมของอาหารกรอบขึ้น  ตามความเข้ม ข้นของปูนที่ผสม หรือดูตามสี เช่น ใส ชมพูอ่อน  ชมพู แก่ ถ้าต้องการกรอบมากใช้ ชมพูแก่  มะพร้าวทึมทึก  เป็นมะพร้าวที่กำลังกินไม่แก่หรืออ่อนเกินไป ผิวของ กะลายังไม่ดำ เนื้อมะพร้าวหนาแต่ยังอ่อนใช้ขูดโรยหน้า ขนม  ผงกะหรี่  เครื่องเทศชนิดหนึ่งเป็นผงสีเหลืองกลิ่นหอมใช้ดับ กลิ่นคาวเนื้อสัตว์  เมล็ดผักชี  คั่วเล็กน้อยแล้วป่นใส่แกงเผ็ดหรืออาหารเนื้อสัตว์แก้ คาว ใช้ 3 เท่า ของยี่หร่า  ยี่หร่า  คั่วเล็กน้อยแล้วป่น ใส่แกงเผ็ดแก้คาว มีกลิ่นฉุนกว่า เมล็ดผักชีใส่ เพียง 1/3 ของเมล็ดผักชี  ลูกจันทน์  เป็นเมล็ดของผลจันทน์มีเปลือกแข็งหุ้ม เวลาใช้ทุบ เปลือกออกโขลกละเอียด  ใช้แก้คาวในแกง   หรือบางที อาจใส่ขนมบางชนิด  ดอกจันทน์  โขลกละเอียด แก้คาว  อบเชย  มีกลิ่นหอม ป่นให้ละเอียดใช้ได้ทั้งของคาวและหวาน  ลูกกระวาน  แก้คาว เวลาใช้ต้องบีบให้เปลือกแตกก่อนใช้  ใบกระวาน  ใช้ทั้งใบ หรือป่นแก้คาว  น้ำมะนาว  ใช้ประโยชน์ได้มาก   ทำให้เกิดรสเปรี้ยวในอาหาร และใส่ในไข่ขาวที่ตีขึ้นแล้ว กันไม่ให้ยุบ  หญ้าฝรั่น  เป็นส่วนประกอบอาหารแขก มีลักษณะเหมือนยาสูบ เป็นเส้นกลิ่นฉุน    มีสีแดงเลือดหมู  จะใช้แช่น้ำจะออกสี เหลือง  น้ำมันหอย  เป็นซอสชนิดหนึ่ง ไม่ใช่น้ำมัน เวลาปรุงอาหารจะใส่ เมื่ออาหารใกล้สุก มีลักษณะข้น ๆ สีน้ำตาล รสเค็มหวาน ออกใช้ผัดกับผักสด  ซอสมะเขือเทศ  เนื้อมะเขือเทศบรรจุในกระป๋องจะข้น    ถ้าบรรจุใน ขวดใสมีรสเปรี้ยว        ใช้เป็นส่วนประกอบในการปรุง อาหาร  วูสเตอร์ซอส  เป็นซอสมีรสเปรี้ยว ใช้สำหรับปรุงหรือจิ้มอาหาร  แมกกี้ซอส  ซอสหรือน้ำปลาของฝรั่ง  มีรสเค็ม ลักษณะคล้ายซีอิ๊ว แมกกี้แท้ราคาแพงใช้ซอสที่มีลักษณะใกล้เคียงแทนกันได้

สงวนลิขสิทธิ์ตามพระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ พศ. 2537 ห้ามลอกเลียน ทำสำเนา
ไม่ว่าส่วนใดส่วนหนึ่ง หรือไม่ว่ารูปแบบใด ๆ
นอกจากจะได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรเท่านั้น

มารยาทการนั่งโต๊ะรับประทาน

การใช้เครื่องมือในการรับประทาน

มารยาทในการเสิร์ฟ

มารยาทเจ้าของบ้าน

ศัพท์น่ารู้เกี่ยวกับอาหาร - ขนม

การถนอมอาหาร

        ถุงบีบครีมคุณภาพสูง