ท่านอยู่ที่  หน้าหลัก  ขนมจีนน้ำยา              เตรียมเครื่องน้ำพริกทั้งหมดลงต้มพร้อมน้ำเปล่า พอเดือดใส่ปลาที่ล้างสะอาดแล้วลงต้มให้             สุก ตักเครื่องน้ำพริกและปลาขึ้น แกะก้างและหนัง  โขลกเนื้อปลาให้ละเอียดพักไว้       โขลกเครื่องน้ำพริกที่ตักขึ้นพักไว้ให้ละเอียด  ใส่น้ำต้มปลาละลายเครื่องน้ำพริก กรองเอาแต่            น้ำพริกข้น ๆ ไม่ใช้กาก ทำเช่นนี้ 2 - 3 ครั้งจน น้ำพริกสีจาง       ใส่น้ำพริกผสมกับหัวกะทิตั้งไฟพอเดือด ใส่เนื้อปลา เติมหางกะทิ น้ำปลา น้ำปลาร้า เคี่ยวไฟ             อ่อน จนน้ำยาเริ่มข้น ชิมรส       รับประทานกับผักเหมือด เช่น ถั่วงอก ผักกาดดอง ถั่วฝักยาว ผักกระเฉด พริกป่น ไข่ต้ม ฯลฯ             เครื่องน้ำพริก       เครื่องปรุง     พริกแห้ง 50 กรัม   มะพร้าวขูด 1 กิโลกรัม กระเทียม 100 กรัม   (คั้นหัวกะทิ 2 ถ้วย หาง 8  ถ้ว ย)   ตะไคร้ 50 กรัม   น้ำปลา 1/2 ถ้วยตวง ปลาช่อน 1 กิโลกรัม   น้ำปลาร้าหรือ 1/2 ถ้วยตวง หัวหอม 100 กรัม   ปลาอินทรีย์เค็ม 1/4 ถ้วยตวง ข่า 2 ช้อนโต๊ะ   ขนมจีน 2 กิโลกรัม กระชาย 500 กรัม         น้ำสำหรับต้มปลา 6 ถ้วยตวง                                                                                             สงวนลิขสิทธิ์ตามพระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ พศ. 2537 ห้ามลอกเลียน ทำสำเนา ไม่ว่าส่วนใดส่วนหนึ่ง หรือไม่ว่ารูปแบบใด ๆ นอกจากจะได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรเท่านั้น