ส่วนผสม        วิธีทำ  แป้งสาลีร่อนแล้ว 6 ถ้วยตวง     ผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน ใส่ไข่ และน้ำปูน  น้ำปูนใส 6 ช้อนโต๊ะ    ใสลงนวด ค่อย ๆ  ใส่กระทิทีละน้อย  นวดจนแป้งนุ่ม  กะทิ 1 ถ้วยตวง     โรงแป้งนวลบนโต๊ะ คลึงแป้งให้บางเป็นแผ่น ตัด  แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง    แป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนาด  1 x 1 1/2 นิ้ว  ทอดแป้ง  ไข่ 2 ฟอง    ให้เหลือง ใช้ไฟปานกลาง  น้ำมันสำหรับทอด         ใส่น้ำมันประมาน  1/4 ถ้วย  ในกระทะตั้งไฟให้  น้ำตาลคลุก        ร้อน ผัดรากผักชี  กระเทียม   พริกไทย  ที่โขลกไว้ให้  รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ    หอม ใส่น้ำตาล น้ำปลา เกลือ ลงผัดให้เหนียวเป็นยาง  พริกไทย 1 ช้อนชา    ใส่แป้งที่ทอดไว้ลงคลุกให้เข้ากัน ตักขึ้นใส่ถาดพักไว้  น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ    เย็นเก็บใส่ภาชนะ  กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ    น้ำตาลปีบ 2 ถ้วยตวง    ได้น้ำหนักทั้งหมดประมาณ 2,500 กรัม  เกลือ 1 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสม        วิธีทำ สับปะรดปอกแล้ว 3 กิโลกรัม     ปอกเปลือกสับปะรด     ฝานตาออกให้หมดล้างน้ำ น้ำตาลทราย 1 1/2 กิโลกรัม    ซอยให้ละเอียด บีบน้ำออก เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ     ใส่สับปะรดลงกระทะทองหรือหม้อเคลือบ ตั้งไฟ          ใส่น้ำตาลทราย เกลือ     กวนจนสับปะรดเหนียว แห้ง          ยกลงพักให้เย็น เก็บใส่ขวดโหล                  ได้น้ำหนักประมาณ 2,000 กรัม

ส่วนผสม        วิธีทำ ถั่วลิสงดิบ 1 กิโลกรัม     ล้างถั่วลิสงให้สะอาด เลือกเม็ดที่เสียออกพักไว้ น้ำ 4 ถ้วยตวง     ตั้งกระทะใส่ น้ำ ถั่วลิสง โกโก้ เกลือ  ลงต้มให้  น้ำตาลทราย 700 กรัม    เดือด ใส่น้ำตาลเคี่ยวไฟแรง   จนน้ำตาลเหนียวข้น โกโก้ผง 1 ช้อนโต๊ะ    หรี่ไฟให้อ่อนคนถั่วจนน้ำตาลตกทราย เกลือ 2 ช้อนชา     ใช้ไฟอ่อนคั่วถั่วไปเรื่อย ๆ คั่วไปจนกระทั่วถั่ว งาขาว 1/2 ถ้วยตวง    เริ่มกรอบ ใส่งา คนจนน้ำตาลเยิ้มอีกครั้งให้น้ำตาล          เคลือบถั่วโดยรอบ น้ำตาลขึ้นเงายกลง    เทใส่ถาด          เกลี่ยให้ทั่ว เมล็ดถั่วไม่เกาะติดกัน           เมื่อเย็นแล้วเก็บใส่ขวดโหลมีฝาปิดกันไม่ให้ลม          เข้า จะทำให้ถั่วกรอบทน                    น้ำหนักทั้งหมดประมาณ 1,200 กรัม

ส่วนผสม        วิธีทำ มะพร้าวทึมทึกขูด 400 กรัม     ขูดมะพร้าวทึมทึกด้วยที่ขูดมะพร้าว ให้เป็นเส้น ๆ น้ำตาลทราย 350 กรัม    พักไว้ น้ำลอยดอกมะลิ 1/2 ถ้วยตวง     ใส่น้ำ น้ำตาล  ในกระทะทองตั้งไฟให้เดือด  เคี่ยว สีตามชอบ        ให้เหนียว ใส่สีอ่อน ๆ เทมะพร้าวลงกวนจนแห้ง ยกลง           เรียงถ้วยกระดาษใส่พิมพ์ขนาด 1 นิ้ว ตักมะพร้าว          ที่กวนได้ที่แล้วหยอดให้พูนพักไว้ให้เย็น อบด้วยเทียน          อบให้หอม                  ได้ทั้งหมดประมาณ 50 อัน อันละ 10 กรัม

ส่วนผสม        วิธีทำ ข้าวสารคั่วบด 1 กิโลกรัม     ผสมน้ำตาล น้ำ กลิ่นมะลิ ตั้งไฟให้เดือดเคี่ยวให้ มะพร้าวขูดขาว 800 กรัม    น้ำตาลเหนียวใส่มะพร้าวลงกวนจนเหนียว  เริ่มเป็น น้ำตาลปีบ 1,500 กรัม    ยางใส่ข้าวคั่วกวนให้เข้ากันยกลง กลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา     ขนมเย็นแล้วอัดใส่พิมพ์ขนาด 1 นิ้ว  กดให้สวย น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง    งาม หรือปั้นเป็นก้อน อบควันเทียนให้หอม เก็บเรียง          ใส่ภาชนะมีฝาปิด                  ได้ทั้งหมดประมาณ 250 อัน อันละ 10 กรัม

ส่วนผสม        วิธีทำ ข้าวเหนียวดิบ 1 1 กิโลกรัม     แช่ข้าวเหนียวในน้ำอย่างน้อย 3 ชั่วโมง นึ่งให้สุก แป้งข้าวหมากป่นแล้ว 1 1 ลูก    ประมาณ  20 - 25 นาที   ยกลงล้างน้ำเปล่าประมาณ น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง    3- 4 ครั้ง จนหมดยาง สงขึ้น ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ           เทข้าวเหนียวใส่อ่าง โรยแป้งข้าวหมากที่ป่นไว้ลง          บนข้าว ใส่น้ำตาลใช้ช้อนสะอาด ๆ คนให้เข้ากัน           ตักข้าวใส่กล่องพลาสติกชนิดใส     ประมาณค่อน          กล่อง ปิดฝาเก็บไว้ 3 คืน หรือจนหวานรับประทานได้

ส่วนผสม        วิธีทำ เนื้อวัว 1 กิโลกรัม     ล้างเนื้อให้สะอาด แล่เป็นชิ้นบางมาก ๆ พักไว้ เกลือป่น 1 1/2 ช้อนโต๊ะ     คั่วลูกผักชีพอเหลืองแบ่งเป็น 2 ส่วน  ส่วนหนึ่งป่น น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง    ให้ละเอียด  อีกส่วนบุบพอแตก  เคล้ากับเนื้อให้ทั่ว  ใส่ ลูกผักชี 2 ช้อนโต๊ะ    น้ำตาลทราย เกลือ คนให้เข้ากันหมักไว้ 1 - 2 ชั่วโมง           หมักเนื้อได้ที่แล้วแผ่บนตะแกรงตาถี่ ๆ     ผึ่งแดด          พอหมาดจึงกลับอีกด้านผึ่งจนแห้ง ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม          ทอดในน้ำมันจนสุก ใส่ภาชนะปิดฝาสนิท                    ได้น้ำหนักทั้งหมดประมาณ 600 กรัม

ส่วนผสม        วิธีทำ มันเทศ 2 กิโลกรัม     ล้างมันเทศ ปอกเปลือกให้หมด แล้วล้างน้ำอีกครั้ง น้ำปูนสีชมพู(แช่มัน) 5 ถ้วยตวง    หั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ซอยให้เป็นเส้นยาว ๆ  แช่ลงในน้ำ น้ำมันสำหรับทอด 1 ขวด    ปูนจนแข็งตัว ประมาณ 20 นาที สงขึ้น    ผึ่งให้แห้ง น้ำตาลคลุก น้ำตาลปีบ 2 ถ้วยตวง     ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน      ทอดมันจนเหลือง น้ำ 1/2 ถ้วยตวง    กรอบ ตักขึ้นซับน้ำมัน พักไว้           เคี่ยวน้ำตาลปีบกับน้ำให้เหนียวเป็นยาง  ใส่มันที่          ทอดแล้วลงคลุกให้ทั่ว   ยกนำมากองลักษณะเหมือน          รังนก บนกระดาษตัดสี่เหลี่ยม ขนาด 2 x 2 นิ้ว หรือ          ใส่กระทงผึ่งลมให้แห้ง                  ได้น้ำหนักประมาณ 60 อัน อันละ 30 กรัม

ส่วนผสม        วิธีทำ กล้วยดิบ 1 หวี     ปอกเปลือก กล้วยล้างน้ำแล้วแช่น้ำปูน หั่นตามขวาง น้ำปูนใส 3 ถ้วยตวง    หรือตามยาวชิ้นบาง   แช่น้ำปูนใสประมาณ   20 นาที น้ำมันสำหรับทอด        ล้างน้ำสงให้สะเด็ดน้ำ ผึ่งให้แห้ง น้ำตาลฉาบ         ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน    ทอดกล้วยให้เหลือง น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง    กรอบ  ตักขึ้นพักไว้ น้ำ 1/4 ถ้วยตวง     ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำในกระทะเคี่ยว จนน้ำเชื่อม เกลือ 2 ช้อนชา    ข้นเป็นยางมะตูมได้ที่นำกล้วยที่ทอดเตรียมไว้ลงคลุก          กับน้ำตาลให้ทั่วตักขึ้นผึ่งให้แห้ง                  ได้น้ำหนักทั้งหมดประมาณ 650 กรัม

ส่วนผสม        วิธีทำ เผือก 1 กิโลกรัม     ปอกเปลือกเผือกล้างน้ำให้สะอาด หั่นตามขวางเป็น น้ำปูนสีชมพู 5 ถ้วยตวง    แผ่นบาง ๆ  แช่น้ำปูนประมาณ 20 นาที   ล้างน้ำสงให้ น้ำตาลฉาบ        สะเด็ดน้ำ ผึ่งให้แห้ง น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง     ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน     ทอดเผือกให้เหลือง น้ำ 1/4 ถ้วยตวง    กรอบ ตักขึ้นพักไว้ เกลือ 2 ช้อนชา     ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำในกระทะ เคี่ยวจนน้ำเชื่อม          น้ำเชื่อมข้นเป็นยางมะตูมได้ที่นำเผือกที่ทอดเตรียมไว้          ลงคลุกกับน้ำตาลให้ทั่วตักขึ้นผึ่งให้แห้ง                  ได้น้ำหนักทั้งหมดประมาณ 700 กรัม

ส่วนผสม        วิธีทำ เนื้อหมูปนมัน 1 กิโลกรัม     บดเนื้อหมูและมันหมูหรือสับรวมกันให้ละเอียด มันหมู 500 กรัม     โขลกกระเทียมให้ละเอียดผสมกับข้าวแล้วนำไป ข้าวเหนียวนึ่งสุก 200 กรัม    คลุกหมูที่เตรียมไว้ใส่ เกลือพริกไทย  ผสมให้เข้ากัน กระเทียม 1/2 ถ้วยตวง    ใส่บรรจุในไส้ มัดเป็นท่อน ๆ ยาวตามต้องการ พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ     ผึ่งแดดไว้ 1 วัน แล้วแขวนเก็บไว้ในร่มอีก 2 วัน เกลือ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ    จึงเปรี้ยว ทอดรับประทานกับกะหล่ำปลี ขิงอ่อน พริก ไส้หมู 1